“榴莲吃多了会让大脑反应变慢。”

近期，会聚上有一种说法是榴莲吃多了会使血糖飙升，随着形体分泌无数胰岛素，血糖又快速下落，这种“过山车式”波动会让大脑“变傻”。

流言分析这种说法过分夸大。

榴莲照实属于能量和碳水化合物含量较高的生果，吃得过多会加多总能量和碳水化合物摄入。但榴莲的血糖生成指数为 49，属于低血糖生成指数食品，莫得依据标明它会形成彰着的“血糖快速升高再快速下落”。

此外，餐后血糖反应不同，也不料味着领路发达一定随之变化。因此，不可断言榴莲吃多了就会让大脑反应变慢。

榴莲含有较多碳水化合物，有东说念主觉得吃多后会让血糖先赶快升高，再因胰岛素无数分泌而快速下落，最终使东说念主头昏、犯困、注主张下落，让大脑“变傻”。

这个解释听起来似乎很有道理，但碳水化合物含量不可径直反应餐后血糖高潮的速率，泛泛餐后血糖变化也不就是领路功能会随之下落。

榴莲会形成“血糖过山车”吗？

榴莲属于能量较高的生果，但不同品种之间存在彰着各异。一项猜度显露，每 100 克榴莲果肉的能量约为 84～185 千卡，碳水化合物约为 15.65～34.65克[1]。图库版权图片，转载使用可能激发版权纠纷榴莲吃得越多，摄入的能量和碳水化合物越多，这少许莫得问题。但问题是，食品因素表只可证实吃进去了些许，并不可径直证实这些碳水化合物会以多快的速率被接纳。碳水化合物含量反应的是摄入总量，餐后血糖反应要看血糖生成指数，即含有调换可应用碳水化合物的食品，引起餐后血糖升高的速率和幅度，两者不可径直画等号。图库版权图片，转载使用可能激发版权纠纷在一项测验中，健康受试者离别食用含 50 克可应用碳水化合物的榴莲、木瓜、菠萝和西瓜，然后在两小时内屡次检测血糖，测得榴莲的血糖生成指数为 49，属于低血糖生成指数食品，与摄入等量葡萄糖比较，榴莲引起的两小时餐后血糖总体反应更低[2]。不错看到，榴莲不是一个会导致血糖赶快升高的食品，流言中推导的“无数胰岛素分泌导致血糖骤降”就更不可开垦了。

餐后血糖变化

会让大脑反应变慢吗？

大脑的反应速率不会随着餐后血糖反应更动。在一项立地交叉测验中，猜度者让 70 名健康成年东说念主离别饮用两种能量、容量、滋味和主要养分因素的饮料，一种使用蔗糖，另一种使用异麦芽酮糖，不雅察不同餐后血糖反应是否会影响领路发达[3]。末端显露，两种饮料引起的血糖和胰岛素反应彰着不同，关联词饮用后的 30 分钟、80 分钟和 130 分钟测试的顾虑、词语回忆和试验功能均莫得显赫各异[3]。这证实，健康东说念主进食后短期、泛泛的血糖变化，并不会影响到大脑功能。因此，不可断言说短期的榴莲食用与大脑反应速率下落之间存在径直相干。

吃榴莲真确需要注释的是什么？

要注释的是，狡赖“榴莲会让大脑反应变慢”，不代表榴莲不错不限量食用。榴莲的能量和碳水化合物含量照实较高，一次吃得过多，今日的总能量和碳水化合物摄入量很可能就过量了，进而导致举座的血糖负荷（GL）过高[1]。食用量过多时，有可能导致今日血糖升高，尤其是自己有糖耐量绝顶和糖尿病的东说念主。图库版权图片，转载使用可能激发版权纠纷健康东说念主吃榴莲时，需要探求今日其他食品安排食用量。要是如故吃了较多榴莲，不错相应减少主食、甜点和其他高能量食品。需要阻挡血糖或总能量摄入的东说念主，更应探求自身情况退换食用量。榴莲吃多后，有东说念主可能感到饱满、疲乏或形体发千里，但这些感受不可证实大脑反应如故变慢，也不可径直归因于“血糖过山车”。咱们食用榴莲，需要根据自身景况和举座饮食安排来分派。

照“谣”镜

这类说法频频披着“健康教导”的外套，用看似科学的推导来隐匿事实根据的匮乏，比如将某种食品的泛泛因素或泛泛生理重生，强行与“毁伤脑功能”“影响智商”等夸大的遵守绑定起来；或是应用公众对健康的自然慌乱，勉强不足为训的名词，创造出夸大或曲解的伪逻辑。

看到这类谣喙时，一定要注释甄别。

参考文件

[1]Aziz NAAA, Jalil AMM. Bioactive compounds, nutritional value, and potential health benefits of indigenous durian (Durio zibethinus Murr.): a review. Foods. 2019;8(3):96.

[2]Robert SD, Ismail AA, Winn T, et al. Glycemic index of common Malaysian fruits. Asia Pac J Clin Nutr. 2008;17(1):35-39.

[3]Keesing C, Mills B, Rapsey C, et al. Cognitive performance following ingestion of glucose-fructose sweeteners that impart different postprandial glycaemic responses: a randomised control trial. Nutrients. 2019;11(11):2647

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作家丨蒋永源 第全军医大学内科硕士开yun体育网