罗永浩和西贝的预制菜风云是这几天最被热议的事件，孰是孰非并未有定论，两边与民众也齐是各执一词。
但有两点，在笔者看来很昭着，一是预制菜看成食物工业化高出的居品，自身的存在是有合感性的，要是不错给民众科普常识，对预制菜有合理的结伙，其实许多事情不错说了了。二是这场风云堕入了心焦的对战和“自证结义轮回”，以至于两边涎水战抵制升级，西贝发出致歉信后，罗永浩连续报复，致使还喊话相沿西贝的胖东来首创东说念主于东来。归根结底，西贝的危境公关不足格。
先说预制菜，许多快餐齐波及预制菜，要是透明化和使用好的食材烹饪，是被许多消耗者接管的，比如老乡鸡也有预制菜，但门店关于现作念、半预制菜和预制菜作念了诠释，那么寰球齐不错接管。从这少量来说，罗永浩所办法的让消耗者知情是有道理的。
至于预制菜该不该进餐厅，笔者以为，这要看餐厅自身的定位和客群对象，比如五星级酒店、高端餐厅等，关于生鲜和烹饪的条件要更高，现作念应该是主流。关于一些圭臬化快餐，波及中央厨房配送的，详情会波及预制菜，不然无法连锁化前置运作，但需要标注诠释预制菜以及制定合理的价钱，而不是欺瞒消耗者概况以过分高价出售。
激励该事件发酵的最大问题在于西贝的危境公关。笔者以为，遭逢罗永浩这么“吵架从没输过”的大V，西贝应该从一初始就兢兢业业，个东说念主尽量少发言，不要堕入“自证结义”的罗网，而是应该请专科的公关、讼师等团队来协助，拟定企业并吞口径，找出有关法律限定来避难就易。
然而西贝首创东说念主贾国龙却选拔“个东说念主应战”模式抵抗罗永浩，昭着要吵过罗永浩很难。更倒霉的是，贾国龙选拔立马通达厨房给寰球参不雅，成果堕入“自证结义”的罗网，把后厨的包装食材自大在公众眼前，致使送给罗永浩在直播间进一步攻讦西贝使用预制菜的“把柄”。
本来进行到这里，罗永浩照旧初始示意要“休战”了，然而因为贾国龙称罗永浩为“齐集黑嘴”，使得原来要“休战”的罗永浩示意：“贾国龙，那这件事咱们没法揭夙昔了。在中间再劝我的一又友，咱们一律息交吧。”
贾国龙的这波操作使得风云进一步升级。到这个时候，公司层面终于不得不出头了，9月15日，以企业样貌发出的西贝致歉信来了。原来企业发文是莫得错的，然而这份致歉信太过具体，足足陈列了9条整改圭表，实质如下：
2025年10月1日前，西贝寰球门店会延续完成以下转化
1、西贝整个使用大豆油烹饪的菜品，转化为使用非转基因大豆油。
2、儿童餐吃光光牛肉焖饭牛肉酱，转化为门店现炒。
3、儿童餐牛肉饼，转化为门店现作念牛肉饼。
4、儿童餐鳕鱼条，转化为门店原切大黄鱼，现炸现烤。
5、烤羊肉串，转化为在门店现切、现串、现烤。
6、猪排烩酸菜中猪排半制品，转化为生排骨，在门店现炒。
7、酥皮肉夹馍卤肉，转化为生肉在门店现卤。
8、手撕椒麻鸡，转化为生鸡在门店现煮。
9、燕麦小米粥中的金瓜泥，转化为门店现熬小米粥，加入极新金瓜片熬制。
在笔者看来，致歉信应该有的是锻真金不怕火的格长入符合的整改实质，而这份具体的整改实质中又被消耗者持到了问题——“儿童餐鳕鱼条，转化为门店原切大黄鱼，现炸现烤”，有消耗者质疑为什么鳕鱼条要用大黄鱼制作？部分餐饮业内东说念主士也对笔者示意看不懂。还有“西贝整个使用大豆油烹饪的菜品，转化为使用非转基因大豆油”也让部分消耗者质疑西贝此前使用的油是否齐是转基因大豆油？
访佛的食物安全危境海底捞也遭逢过，但海底捞首创东说念主低调，个东说念主不冒昧发言，由专科团队进行并吞发声，第一期间认错，况且承担包袱，声明言近旨远，不报复和攀扯任何其他东说念主，反而激励公众对海底捞有担当的好感。
事情发展到这里，笔者以为，西贝接下来应该作念的是练好内功，并吞口径并严慎发言，先作念里面自查，作念到自身业务无空不入，请专科的法律和量度团队来进行支吾，保持格调锻真金不怕火并谨守承诺，冷静安谧濒临风云。
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乐琰
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